l'azienda agricola...

Benvenuti in Quercete

La società agricola Quercete, di cui si hanno riferimenti storiografici sin dal 1870, è situata nell’entroterra campano, nel comune di San Potito Sannitico (CE), e si estende per più di 50 ettari alle appendici del Parco Nazionale de Matese, inestimabile ricchezza della zona.

Ovini

Pecore della pregiata razza Laticauda, autoctona del territorio. Alleviamo circa 300 capi.

Suini

Suino grigio di razza Casertana. Produciamo salumi e carni pregiate di prima qualità.

Bovini

Alleviamo la razza Bruna, da cui nasce il BeMù e il pregiato caciocavallo del Matese.

i formaggi stagionati

STAGIONIAMO PER VOI!

...saranno pronti tra

2019/10/31 15:00:00

I Formaggi

Prodotti con latte di pecora Laticauda, riconosciuto per l’alta qualità organolettica e l’elevata attitudine alla caseificazione. Il particolare aroma e l’inconfondibile sapore rende questo formaggio unico e raro.

I Salumi

Prodotti con le carni dei nostri suini di razza Casertana, allevati allo stato brado come tradizione vuole, i salumi sono un’esperienza di gusto inconfondibile. Caratteristica delle carni è la “marezzatura”.

I Vini

Nascono da uve di Pallagrello e Casavecchia, vitigni autoctoni campani. Avvolgente e morbido al palato, intenso nei profumi, il Pallagrè è il nobile vino dei Borbone riscoperto dalla nostra Tenuta.

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PallagRÉ

Un nuovo nobile tra i nobili.

Nelle antiche terre Sannite la viticoltura si tramanda da secoli, fin dal Settecento venivano coltivati con cura piccoli vigneti dai quali si ricavava il prezioso nettare che abbiamo riportato in vita con un progetto ambizioso che ha visto nascere dal 2017 il Pallagrè. Un vino straordinario di 2000 anni.

La nostra azienda

50 ettari ai piedi del Matese

Da sempre la fertilità dei nostri terreni ha favorito grandi produzioni, di altissima qualità, e agevolato le attività agricole, zootecniche e vitivinicole. Grazie alle inestimabili proprietà dei terreni e alla cura degli stessi, i nostri prodotti godono di caratteristiche esclusive.

Il Matese è una delle zone più interessanti dell’Appennino centro-meridionale, con una varietà di caratteristiche fisiche e naturali difficilmente uguagliabili in un’area geografica di limitate dimensioni.

Il Massiccio, con una estensione di circa 1000 kmq e un perimetro di circa 200 chilometri, delimitato dai fiumi Volturno, Tammaro, Cavaliere, Calore e dalla piana di Bojano, definitosi nell’era del Mesozoico, circa 220 milioni di anni fa, presenta ricchi giacimenti di fossili di notevole interesse paleontologico.

Tra le vette più importanti ricordiamo Monte Miletto, la cima più alta in Regione, con i suoi 2050 metri sul livello del mare; Monte Gallinola (m. 1923) e Monte Mutria (m. 1823) che alimentano altrettanti bacini come quelli dei fiumi Biferno, Quirino, Tammaro, Callora, Lorda, Lete, Sassinoro, Acqua Calda. I terreni, dove prevale l’elemento carsico, presentano una idrologia sotterranea di notevole interesse: i corsi d’acqua che scorrono in superficie vengono, infatti, inghiottiti nei terreni carsici per riaffiorare poi a valle. Fra gli anfratti di questi monti non di rado capita di osservare le famose “Marmitte dei Giganti”, pozze d’acqua purissima che si formano dallo scioglimento delle nevi.

Grotte bellissime, fra le più lunghe d’Italia, come “Cul di Bove” (con uno sviluppo di circa 3 chilometri e una profondità di m. 906) , o il Pozzo della Neve (con uno sviluppo di circa 7 chilometri e una profondità di m. 1045), rappresentano scenari impegnativi, ma altrettanto affascinanti per gli speleologi.

Sorgenti, corsi d’acqua e cascate, fra le quali la spettacolare “Forra di San Nicola”, completano un percorso così interessante da appassionare anche i più insensibili al fascino dell’ambiente.

Le nostre foto

I meravigliosi prodotti Quercete

il nostro caseificio

Lavorazione artigianale

I nostri formaggi vengono prodotti all’interno delle nostre strutture , con latte da noi munto e trasformato quotidianamente , seguendo tecniche di lavorazione manuali. Grazie alla maestria del nostro mastro casaro Giuseppe , la produzione dei nostri formaggi è sempre di alta qualità ed unica nel suo genere.

  • Pecorino di Laticauda
  • Ricotta di Laticauda
  • BeMù
  • Caciocavallo di Bruna Alpina
  • Fiordilatte
  • Treccia
50

ETTARI DI TERRENO

250

PECORE DI LATICAUDA

300

SUINI NERO CASERTANO

2

ETTARI UVE PALLAGRELLO IGP

L'azienda e la società agricola Quercete è sita in San Potito Sannitico (CE), nel cuore del neonato Parco Nazionale del Matese.

Contatti

Strada Provinciale per Gioia Sannitica 81016 - San Potito Sannitico (CE)
Tel. 348 5638420

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